半熟卵を月に見立てたお月見サラダで食卓に秋を演出しましょう。タルタル風のソースが野菜のおいしさを引き立てます。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

卵　2個
ベーコン　3枚(60g)
ブロッコリー　80g
アボカド　1個(200g)
紫玉ねぎ　1/2個(80g)
マヨネーズ　大さじ2
牛乳　小さじ2
すり白ごま　大さじ1
塩、粗びき黒こしょう　各少々
レモン汁　1/2個分

作り方

1　卵は室温にもどす。鍋に卵とかぶるくらいの水を注ぎ火にかける。ときどき卵を返しながら、沸騰したら弱火にし4～5分ゆでて冷水に落とす。卵が冷めたら殻をむいて、半分に切る。

2　紫玉ねぎはみじん切りにし、ふきんに包んで水にさらし、水気を絞ってマヨネーズ、牛乳、すり白ごま、塩、粗びき黒こしょうと合わせてソースを作る。

3　ベーコンは6cm幅に切り、さっとゆでてザルにとり、水気をきる。ブロッコリーは小房に分け、同じ湯で1分30秒ほどゆでてザルに上げ、水気をきる。

4　アボカドは種と皮を除いて2cm角に切り、レモン汁をまぶし、2とあえる。

5　3と4をあえて、1とともに器に盛る。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年9月30日 放送より