シャキシャキとした野菜とやわらかい牛肉に、とろろだれのコンビネーションが抜群。とろろだれは、しょうがと酢を混ぜてさっぱりと仕上げます。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

牛肉(しゃぶしゃぶ用)　120g
長芋　100g
めかぶ(味つけなし)　40g
おろししょうが　小さじ1/2
酢　小さじ1
塩　小さじ1/2
レタス　1/4個(100g)
玉ねぎ　1/8個(30g)
ポン酢しょうゆ、炒り白ごま　各適量
●酒、塩

作り方

1　レタスは食べやすい大きさにちぎり、玉ねぎは縦薄切りにする。合わせて冷水にさらしてパリッとさせる。

2　鍋に湯1Lを沸かして酒大さじ2と塩小さじ2を入れ、牛肉を広げて1枚ずつ湯にくぐらせて火を通し、引き上げてペーパータオルを敷いたバットに広げて冷ます。食べやすい大きさに切る。

3　長芋は皮をむいてすりおろし、めかぶ、おろししょうが、酢、塩を合わせて混ぜる。

4　水気をしっかりときった1を器に広げ、2をのせ、3をかける。ポン酢しょうゆをまわしかけて、炒り白ごまをふる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年8月2日 放送より