米粉をまぶしてカリッと揚げた鶏スペアリブ。山椒がほんのりと香ります。れんこんは皮つきのまま揚げて風味を楽しみましょう。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

鶏スペアリブ　12本(250g)
(塩、粉山椒各小さじ1/2 酒小さじ1)
れんこん　150g
米粉　大さじ3～4
レモンのくし形切り　2切れ
●油

作り方

1　ポリ袋に鶏スペアリブと塩、粉山椒、酒を入れてもみ込み、10分ほどおく。

2　れんこんはきれいに洗い、皮つきのまま1cm厚さの半月切りにする。1のポリ袋に入れて軽くもんでなじませる。

3　別のポリ袋に米粉を入れ、鶏スペアリブを加えてふり混ぜて粉をまぶし、さらに手で握って粉をしっかりとつける。

4　油を180℃に熱し、3の余分な粉を落として入れ、ときどき返しながらカリッと揚げて火を通す。

5　米粉が残った3のポリ袋にれんこんを入れて同様にして粉をまぶし、同じ油でカラッと揚げる。

6　器に鶏スペアリブとれんこんを盛り、レモンを添える。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年1月23日 放送より