旬のかきと小松菜を楽しむ中華の炒めもの。かきは小麦粉をまぶして焼くとふっくらと仕上がります。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

かき(むき身・加熱用)　200g
(塩、こしょう各少々 小麦粉小さじ2)
小松菜　(小)1わ( 160g)
絹ごし豆腐　100g
長ねぎ　5cm
しょうが　1/4かけ
水　1/4カップ
鶏ガラスープの素　小さじ1/2
オイスターソース　小さじ2
酒　大さじ2
砂糖、片栗粉　各小さじ1
●油

作り方

1　かきは水洗いしてザルに上げ、水気を押さえて塩、こしょうをふって小麦粉をまぶす。

2　小松菜は3cm長さに切る。豆腐は2cm角に切る。長ねぎは粗みじん切り、しょうがはみじん切りにする。

3　分量の水、鶏ガラスープの素、オイスターソース、酒、砂糖、片栗粉を混ぜ合わせる。

4　フライパンに油大さじ1を熱して1を並べ、両面を焼いて火を通してとり出す。

5　あいたフライパンに油小さじ2を足して長ねぎ、しょうがを軽く炒め、小松菜を入れて30秒ほど炒めて3を加えて煮立て、とろみがついたら豆腐、4を加えて温める程度にひと煮する。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年12月2日 放送より