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「豚肉入りけんちん汁」の作り方【キユーピー3分クッキング】

「豚肉入りけんちん汁」の作り方【キユーピー3分クッキング】
CBCテレビ:画像『キユーピー3分クッキング』

豚肉と野菜からうまみが出るので味つけはシンプルに。豚肉の脂で野菜と豆腐を炒めてから煮ましょう。(講師:Kanako先生/キユーピー3分クッキング )

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豚肉入りけんちん汁(2024年11月26日放送)【3分クッキング公式】

材料(2人分)

豚バラ肉(薄切り) 40g
ごぼう 25g
にんじん 25g
大根 50g
しめじ 30g
木綿豆腐 120g
だし汁 2カップ
みりん 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/3~1/2
塩 小さじ1/3
長ねぎ 適量
黒七味、または七味唐辛子 適量
●ごま油

作り方

1 ごぼうはよく洗い、皮つきのまま斜め3mm幅に切る。にんじん、大根は皮をむいて好みの大きさの4~5mm幅の薄切りにする。しめじは根元を除いてほぐす。豆腐はペーパータオルで包み水気をきる。長ねぎは小口切りにして水にさらし、水気をきる。

2 豚肉は3~4cm幅に切る。

3 鍋にごま油小さじ1を熱して豚肉を炒める。色が変わり、豚肉の脂が出てきたらにんじん、ごぼう、大根を入れて炒める。野菜に透明感が出てきたらしめじを軽く炒め、豆腐を加えて木ベラで6~8つに割って軽く炒める。

4 3にだし汁を加え、煮立ってアクが出たら除き、みりん、塩を加えてふたをする。野菜がやわらかくなるまで15分ほど煮る。仕上げにしょうゆを加えてひと煮立ちさせる。

5 器に盛り、長ねぎをのせて、黒七味をふる。


CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」 2024年11月26日 放送より

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