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「鶏天と椎茸、ぎんなんの天ぷら」の作り方【キユーピー3分クッキング】

「鶏天と椎茸、ぎんなんの天ぷら」の作り方【キユーピー3分クッキング】
CBCテレビ:画像『キユーピー3分クッキング』

中はしっとり、衣はサクッとする鶏天を作ります。冷水を少しずつ混ぜて、衣を作りましょう。椎茸はかさの裏側に衣をつけるときれいに仕上がります。(講師:髙井英克先生/キユーピー3分クッキング )

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鶏天と椎茸、ぎんなんの天ぷら(2024年11月22日放送)【3分クッキング公式】

材料(2人分)

鶏胸肉(皮なし) 1枚(300g)
おろしにんにく、おろししょうが 各1/2かけ分
酒、淡口しょうゆ 各大さじ1
塩 小さじ1/4
生椎茸 2枚
ぎんなん(ゆでたもの) 12粒

 卵 1個
 小麦粉 大さじ6
 片栗粉 大さじ3
 冷水 大さじ4
練り辛子、ポン酢しょうゆ(好みで) 各適量
●小麦粉、油

作り方

1 鶏肉は厚めのそぎ切りにし、おろしにんにく、おろししょうが、酒、淡口しょうゆ、塩をもみ込んで30分ほどおく。

2 椎茸は石づきを除いてかさに飾り切りをする。ぎんなんは串に3粒ずつ刺す。

3 小麦粉はふるっておく。ボウルに卵を溶きほぐし、小麦粉、片栗粉を入れて分量の冷水を少しずつ加えて混ぜ合わせ、衣を作る。

4 椎茸とぎんなんに3をつけて170℃に熱した油で揚げて火を通す。

5 1の汁気をふきとり、表面に小麦粉を薄くまぶし、3をつけて同じ油で両面をカラリと揚げて火を通す。

6 器に盛り、好みで練り辛子やポン酢しょうゆをつけて食べる。


CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」 2024年11月22日 放送より

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