みそと生クリームで煮る、クリーミーな洋風の煮もの。チーズをかけるとコクが増すので、パンと合わせるのもおすすめです。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

豚バラ肉(薄切り)　160g
さつま芋　1本(200g)
玉ねぎ　150g
しめじ　1パック(100g)
水　1と1/2カップ
洋風スープの素　小さじ1
砂糖　大さじ1
みそ　大さじ2
生クリーム　1/2カップ
パルメザンチーズ(おろす)　適量
粗びき黒こしょう　少々
●油

作り方

1　豚肉は4cm幅に切る。

2　さつま芋は皮つきのままよく洗って大きめの乱切りにし、水にさらして水気をきる。玉ねぎは1.5cm幅のくし形切りにし、しめじは根元を除いて粗くほぐす。

3　分量の水、洋風スープの素、砂糖を混ぜ合わせる。

4　鍋に油大さじ1を熱して豚肉を炒める。色が変わったらさつま芋、玉ねぎ、しめじを順に加えて炒め、全体に油がまわったら3を加え、煮立ったら落としぶたをして弱火にし、ときどき返しながら野菜がやわらかくなるまで10分ほど煮る。

5　4にみそを加えて溶き、2分ほど煮て生クリームを加え、ひと煮立ちさせて火を止める。

6　器に盛り、パルメザンチーズをかけて粗びき黒こしょうをふる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年11月21日 放送より