甘辛くしっかりと味つけした牛そぼろをごはんに混ぜます。余った牛そぼろは、コロッケやポテトサラダの具として使うのもおすすめです。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

ごはん(温かいもの)　1合分
牛そぼろ(作りやすい分量)
　牛肉(切り落とし)　120g
　ごぼう　50g
　れんこん　50g
　にんじん　50g
　しょうが　1かけ
　だし汁　大さじ3
　酒、しょうゆ　各大さじ1
　みりん　小さじ2
　砂糖　大さじ1/2
粉山椒(好みで)　少々
●酢、油

作り方

1　牛肉は2cm幅に切る。

2　れんこん、にんじん、しょうがは皮をむき、ごぼうは表面をよく洗い、それぞれ5mm角に切る。れんこん、ごぼうは酢水に5分ほどさらして水気をきる。

3　フライパンに油大さじ1を熱してしょうがを炒め、香りが立ったら牛肉を入れて炒め、肉の色が変わってきたらにんじん、れんこん、ごぼうを加える。全体に油がなじんだらだし汁、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて汁気がほとんどなくなるまで炒め煮にする。

4　ごはんに3の半量を加えてざっくりと混ぜ合わせて器に盛り、好みで粉山椒をふる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年11月19日 放送より