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「だしが決め手の具なし茶碗蒸し」の作り方【キユーピー3分クッキング】

「だしが決め手の具なし茶碗蒸し」の作り方【キユーピー3分クッキング】
CBCテレビ:画像『キユーピー3分クッキング』

だしのやさしい味わいを楽しむシンプルな茶碗蒸し。蒸し器がなくても、鍋や深めのフライパンで作れます。(講師:きじまりゅうた先生/キユーピー3分クッキング )

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だしが決め手の具なし茶碗蒸し(2024年11月5日放送)【3分クッキング公式】

材料(2人分)

卵 2個
塩 少々~小さじ1/4
だし汁(作りやすい分量)
 水 2と1/2カップ
 削りがつお 5g
 昆布 10cm

作り方

1 だし汁を作る。鍋に分量の水と昆布を入れてごく弱火にかける。煮立つ手前で昆布をとり出し、削りがつおを入れてごく弱火のまま3分ほど煮出す。火を止めて、削りがつおが沈んだらペーパータオルを敷いたザルでこして絞る。だしがらの昆布と削りがつおは翌日のふりかけ用にとりおく。

2 卵はよく溶きほぐし、粗熱をとった1のだし汁1と1/2カップと塩を混ぜ、耐熱の器に等分に入れる。

3 鍋、またはフライパンに厚手のペーパータオルを敷いて耐熱の器を並べ、器の半分の高さまで水を注いでふたをして火にかける。沸騰したらふたを少しずらしてのせ、ごく弱火で5~8分蒸す。

4 器を少し揺すって表面が固まっているようなら、火を数秒だけ強めて、火を止める。ふたをしたまま5分ほど余熱で蒸らす。


CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」 2024年11月5日 放送より

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