トマトジュースとブールマニエで手軽に作るシチュー。じゃが芋は電子レンジにかけて、煮込み時間を短縮します。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

鶏もも肉(から揚げ用)　250g
(塩少々 小麦粉大さじ1/2)
玉ねぎ　1/2個(100g)
じゃが芋　1個(150g)
水　1と1/2カップ
トマトジュース(食塩無添加)　1カップ
ブールマニエ
　小麦粉　大さじ1と1/2
　バター　10g
塩　小さじ1/3
こしょう　少々
ブロッコリー　1/2個(120g)
●油

作り方

1　玉ねぎは5mm幅のくし形に切る。じゃが芋は皮をむいて8等分のくし形に切って洗い、耐熱容器に入れてラップをして電子レンジ(600W)に3分かける。ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れてラップをして電子レンジに3分かける。

2　鶏肉は、塩、小麦粉をまぶす。

3　フライパンに油大さじ1/2をひいて鶏肉の皮目を下にして並べて火にかけ、焼き色がついたら返し、あいたところに玉ねぎを入れて炒める。

4　鶏肉の両面に薄い焼き色がついたら分量の水、トマトジュースを入れてふたをし、煮立ったら弱めの中火で5分煮る。

5　耐熱容器にバター、小麦粉を入れてラップをせずに電子レンジに30秒かけ、バターが溶ける程度になったら練り混ぜてブールマニエを作る。

6　ブールマニエに4の煮汁を少しずつ足してのばし、やわらかくなったら4の鍋に加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

7　3～4分煮てとろみがついたらじゃが芋を加えて混ぜながらひと煮する。器に盛り、ブロッコリーを添える。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年11月4日 放送より