ふんわりやわらかく仕上げる基本を押さえたハンバーグステーキ。ドミグラスソースで煮込んだ、パンにもごはんにもよく合う一品です。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

合びき肉　200g
玉ねぎ　(小)1個(160g)
しめじ　60g
パン粉　1/2カップ
牛乳　1/2カップ
塩　小さじ1/4
こしょう　少々
水　3/4カップ
洋風スープの素　小さじ1
ドミグラスソース　100g
トマトケチャップ　大さじ1
塩、こしょう　各少々
フライドポテト(冷凍)　60g
クレソン　適量
●油

作り方

1　玉ねぎの半量はみじん切りにし、残りは縦薄切りにする。しめじは根元を除いてほぐす。

2　ボウルにひき肉、パン粉、牛乳、塩、こしょうを合わせて練り混ぜる。みじん切りにした玉ねぎを加えて混ぜ合わせ、2等分して丸める。手のひらにたたきつけるようにして空気を抜く。

3　フライパンに油大さじ1を熱して2を並べ、弱めの中火で3～4分焼く。焼き色がついたら返して6～7分焼く。

4　ハンバーグを端に寄せ、あいたところに薄切りにした玉ねぎとしめじを入れて20秒ほど炒め、分量の水、洋風スープの素、ドミグラスソース、ケチャップ、塩、こしょうを加えてふたをし、弱めの中火で7～8分煮る。

5　ソースにとろみがついたら器に盛り、揚げたフライドポテト、クレソンを添える。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年11月2日 放送より