枝豆をすりつぶしてあんにする「ずんだもち」は宮城県の郷土料理。旬の枝豆の風味を堪能できます。豆の食感を程よく残して仕上げましょう。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（10個分）

枝豆(さやつき)　250g
米　75g
もち米　100g
だし汁　大さじ3
淡口しょうゆ　小さじ1
砂糖　大さじ4
塩　小さじ1/2
●塩

作り方

1　米ともち米を合わせてやさしく洗って水につけ、米粒が白くなるまで3時間以上浸水させる。

2　1の水気をきって炊飯器に入れ、水1カップを注いで炊く。

3　枝豆は両端を落とし、塩適量をまぶす。鍋に湯を沸かして2%の塩を加え、枝豆を4分30秒ほどやわらかめにゆでる。ザルに上げて冷まし、粗熱がとれたらさやからとり出す。

4　3、だし汁、淡口しょうゆ、砂糖、塩をフードプロセッサーにかけて枝豆の粒が少し残る程度に混ぜ、ずんだあんを作る。

5　炊き上がったごはんをめん棒などで半つぶしにして10等分し、手水を使いながら俵形に整える。器に盛り、ずんだあんをかける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年9月9日 放送より