甘辛いみそだれで味つけしたピーマンの肉詰め。ふたをして蒸し焼きにすることで、ふっくらと焼き上がります。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

ピーマン　4個(150g)
合びき肉　120g
玉ねぎ　1/4個(50g)
生パン粉　大さじ3
卵　1個
塩　小さじ1/4
水　大さじ4
みそ　大さじ1
みりん　大さじ1
しょうゆ　小さじ2
●片栗粉、油

作り方

1　ピーマンは縦半分に切る。ヘタをとって種と一緒に粗みじん切りにする。

2　ピーマンの内側に片栗粉適量をまぶし、余分な粉ははたく。

3　玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、ピーマンのヘタと種、ひき肉、パン粉、卵、塩を加えてよく練り混ぜる。

4　ピーマンに3を詰めて形を整える。

5　分量の水、みそ、みりん、しょうゆを混ぜ合わせる。

6　フライパンに油大さじ1を熱し、4の肉だねを下にして並べて弱めの中火で焼く。焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で12分ほど焼く。

7　6に5を加えてほとんど汁気がなくなるまで弱めの中火で返しながら煮つめる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年5月8日 放送より