スパイシーなカレーの風味と細切りにしたじゃが芋の食感に箸がすすみます。じゃが芋は炒めすぎないようにしましょう。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

豚肉(薄切り)　150g
(酒小さじ2 しょうゆ小さじ1/2 片栗粉小さじ1)
じゃが芋　2個(200g)
きゅうり　1/2本(60g)
カレー粉　小さじ2
水　大さじ2
鶏ガラスープの素　小さじ1
酒　大さじ1
しょうゆ　小さじ2
塩　少々
●油

作り方

1　豚肉は2～3mm幅の細切りにしてボウルに入れる。酒、しょうゆ、片栗粉を加えてよく混ぜる。

2　じゃが芋は皮をむき、2～3mm幅の細切りにする。ザルに入れて水洗いして水気を押さえる。

3　きゅうりは3cm長さの細切りにする。

4　分量の水、鶏ガラスープの素、酒、しょうゆ、塩を混ぜ合わせる。

5　フライパンに油大さじ1を熱して1を入れて色が変わるまで炒める。

6　カレー粉、じゃが芋を加えて1分ほど軽く炒める。4を加えて強火で炒める。ほとんど汁気がなくなったらきゅうりを加えてひと炒めする。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年5月7日 放送より