春分の日におすすめの、春野菜のおいしさを味わえる一品。スープも野菜のうまみがたっぷりです。（講師：まきまさ美先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

春キャベツ　1/4個(300g)
新じゃが芋　2個(160g)
新にんじん　1/2本(80g)
クレソン　1わ(30g)
ウインナーソーセージ　120g
水　2と1/2カップ
洋風スープの素　1個
塩　小さじ1/3
ローリエ(好みで)　1枚
こしょう　少々
クリームチーズ　50g

作り方

1　キャベツは縦半分に切り、芯は切り離して5mm幅の斜め切りにする。じゃが芋は皮ごと食べやすい大きさに切り、水にさらして水気をきる。にんじんは皮ごと一口大の乱切りにする。ソーセージは斜めに切り目を入れる。クレソンは葉と茎に分け、茎は斜め切りにする。

2　鍋に分量の水、洋風スープの素、塩、キャベツと芯、じゃが芋、にんじん、好みでローリエを入れて煮立て、ふたをして野菜に火が通るまで弱火で15～20分煮る。

3　ソーセージを加えて温め、クレソン、こしょうを加えて火を止める。

4　器に盛り、クリームチーズを添える。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年3月20日 放送より