「揚げだし高野豆腐」の作り方【キユーピー3分クッキング】

2024年3月18日(月)放送
「揚げだし高野豆腐」の作り方【キユーピー3分クッキング】

揚げた高野豆腐のなめらかでもっちりとした食感を楽しめます。冷めてもおいしいので常備菜にもおすすめです。(講師:まきまさ美先生/キユーピー3分クッキング )

CBCテレビ:キユーピー3分クッキング

材料(2人分)

高野豆腐 3枚(50g)
(片栗粉適量)
ごぼう 1/2本(60g)
にんじん 1/3本(50g)
みりん 大さじ1と1/3
だし汁 1カップ
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
塩 小さじ1/3
●油

作り方

1 高野豆腐は50℃くらいのたっぷりのぬるま湯につけ、重石をして10分ほどおく。やわらかくもどったら水気をよく絞り、横半分に切る。

2 ごぼうはきれいに洗い、4mm幅の斜め切りにし、水にさらして水気をふく。にんじんは縦半分、または縦4等分に切り、6mm幅の斜め切りにする。

3 鍋にみりんを煮立て、だし汁、砂糖、しょうゆ、塩を入れて混ぜ、ひと煮立ちしたらバットなどに移す。

4 高野豆腐に片栗粉をまぶす。

5 フライパンに1~2cm深さの油を入れて170℃に熱し、4を並べ入れ、返しながら3~4分揚げて火を通し、油をきって3に入れる。

6 同じ油でごぼうとにんじんを1~2分揚げて火を通し、油をきってふく。5に加え、全体を返しながら10分ほど味をなじませる。


CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」 2024年3月18日 放送より

オススメ関連コンテンツ

あなたにオススメ

RECOMMENDATION

エンタメ

ENTERTAINMENT

スポーツ

SPORTS

グルメ

GOURMET

生活

LIFE