やわらかい春キャベツに牛肉、きのこを合わせたオイスターソースの炒めもの。手早く炒めて、食感よく仕上げましょう。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

牛肉(切り落とし)　100g
春キャベツ　180g
エリンギ　(小)1本(35g)
木くらげ(乾燥)　6枚
にんにく　1かけ
水　1/4カップ
鶏ガラスープの素　小さじ1
オイスターソース　小さじ2
酒　大さじ1
砂糖　小さじ1
しょうゆ　小さじ1
片栗粉　小さじ1
ごま油　小さじ2
●油

作り方

1　木くらげは水につけてもどし、大きいものはちぎる。

2　キャベツは一口大のざく切りにし、水洗いしてザルに上げ水気をきる。エリンギは斜め1cm幅に切る。にんにくは薄切りにする。

3　牛肉は食べやすい大きさに切る。

4　分量の水、鶏ガラスープの素、オイスターソース、酒、砂糖、しょうゆ、片栗粉を混ぜ合わせる。

5　フライパンに油大さじ1を熱し、にんにくと牛肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったらキャベツ、エリンギ、木くらげを加えて、1分ほど炒めたら4を混ぜながら加え、とろみがつくまで炒める。

6　仕上げにごま油をまわし入れて器に盛る。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年2月26日 放送より