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「かきのおろしねぎあえ」の作り方【キユーピー3分クッキング】

「かきのおろしねぎあえ」の作り方【キユーピー3分クッキング】
CBCテレビ:画像『キユーピー3分クッキング』

そのままでもおいしい旬のかきを、ねぎとあえた大根おろしでシンプルに味わいます。かきは霜ふりにすることで食感がよくなります。 (講師:まきまさ美先生/キユーピー3分クッキング )

CBCテレビ:キユーピー3分クッキング

材料(2人分)

かき(むき身・生食用) 200g
大根 280g
細ねぎ 20g
(塩小さじ1/4)
ほうれん草 1/2わ(100g)
レモン 1/2個
しょうゆ 適量
●塩

作り方

1 かきは塩適量をまぶして水洗いする。鍋に湯を沸かして塩適量を加え、かきを入れる。ぷくっとふくれたらすぐにとり出し、冷水につける。冷えたら水気をきってふく。

2 細ねぎは小口切りにし、塩をまぶして10分ほどおく。大根は皮ごとすりおろし、ザルにとって汁気をきる。

3 鍋に湯を沸かして塩適量を加え、ほうれん草をゆでて冷水にとって水気をきる。3cm長さに切って水気を絞る。

4 ボウルに2を混ぜ合わせ、1のかきを加えてさっとあえる。

5 器に3、4を盛り、半分に切ったレモンを絞ってしょうゆをかける。


CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」 2024年2月15日 放送より

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