そのままでもおいしい旬のかきを、ねぎとあえた大根おろしでシンプルに味わいます。かきは霜ふりにすることで食感がよくなります。 （講師：まきまさ美先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

かき(むき身・生食用)　200g
大根　280g
細ねぎ　20g
(塩小さじ1/4)
ほうれん草　1/2わ(100g)
レモン　1/2個
しょうゆ　適量
●塩

作り方

1　かきは塩適量をまぶして水洗いする。鍋に湯を沸かして塩適量を加え、かきを入れる。ぷくっとふくれたらすぐにとり出し、冷水につける。冷えたら水気をきってふく。

2　細ねぎは小口切りにし、塩をまぶして10分ほどおく。大根は皮ごとすりおろし、ザルにとって汁気をきる。

3　鍋に湯を沸かして塩適量を加え、ほうれん草をゆでて冷水にとって水気をきる。3cm長さに切って水気を絞る。

4　ボウルに2を混ぜ合わせ、1のかきを加えてさっとあえる。

5　器に3、4を盛り、半分に切ったレモンを絞ってしょうゆをかける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年2月15日 放送より