人気焼肉店がプロデュース！和牛をカジュアルに堪能できる「和牛喜楽（きらく）」オープン

2024/07/01 17:00

名古屋めしマニアの裏話

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厳選された国産牛などがリーズナブルに味わえる焼肉店として名古屋を中心に展開する「あみやき亭」が、和牛を専門に楽しめる「しゃぶしゃぶ・ステーキ和牛喜楽（きらく）本店」を6月17日にオープン。「肉質が柔らかくうまみがすごい」極上の和牛がリーズナブルに楽しめるということで伺ってきました。

和牛を楽しむファミリーやカップルの新スポット

喜楽がお店を構えるのは愛知県春日井市。国道19号線沿いにあります。

約100人収容できる店内は落ち着いた雰囲気。高い背もたれのソファや広々としたテーブルでゆっくり食事を楽しむことができます。宴会用の席もあり大人数での食事にもぴったり。

喜楽は鹿児島黒牛をはじめ厳選された和牛を使用したメニューを提供しています。鹿児島黒牛は鹿児島県で飼育されている黒毛和牛で全国的に高い評価を受けています。

和牛専門のレストランらしくショーケースには和牛・銘柄牛がぎっしり。オーダーが入ってから肉をスライスするため、いつでも新鮮で美味しい状態のお肉が楽しめるのもポイント。

新感覚！和牛ハンバーグ×和風だしの鍋

メインメニューは「喜楽名物！和風だしハンバーグと和牛ローストビーフ御膳2,420円（税込）」。ハンバーグを鍋に入れるという斬新なスタイルを発案したのは仲丸潤営業部長。「子どもから大人まで喜んでもらえ、どこにもない鍋を作りたい」という思いで商品化したとのこと。和風だしで煮込まれた鹿児島黒牛のハンバーグ（220グラム）は柔らかくジューシーな味わい。

表面だけ焼いた状態で提供されるハンバーグを鍋で煮込みます。鍋が沸騰したらハンバーグを半分に割り、赤身がかった肉の色が変わったら食べごろです。

表面に焦げ目がつき中は柔らかいハンバーグが、アゴ（トビウオ）・サバ・カツオの和風だしにマッチ。ハンバーグの肉汁と焦げ目の香ばしさが徐々に混ざり合い、味の変化も楽しめます。ハンバーグはつなぎなしの和牛100パーセント。味が濃厚でジューシーです。

和牛ローストビーフは、口当たりのよい薄さでスライスされ凝縮された肉の甘みとうまみを贅沢に堪能できる一品。柔らかくジューシーかつ絶妙な火の通り加減でしっとりした食感。

喜楽のこだわりは肉だけにとどまらず、ご飯は土鍋で炊きたてが提供されます。ご飯の銘柄は日によって替わるようで、この日は栃木のなすひかり。一粒一粒の食感がしっかりした甘みのあるご飯は何杯でも食べたくなります。御膳には香の物、味噌汁もつきます。

鍋料理のしめといえばやはり雑炊。肉と野菜などたくさんの食材から出ただしをたっぷりと含んだ雑炊は、しめにぴったりのおいしさです。

きめ細かなサシが入った贅沢な和牛しゃぶしゃぶ

喜楽の二大メニューとして和風だしハンバーグと並ぶのが「鹿児島黒牛リブロースしゃぶしゃぶと和牛ローストビーフ御膳3,300円（税込）」。鹿児島黒牛のリブロース肉（ディナー120グラム）はサシのきめが細かく柔らかい肉質が特徴。和風だしでしゃぶしゃぶすることで適度に脂が溶け出し、肉のうまみを存分に味わえます。タレは特製ポン酢とゴマだれ。味変しながら心ゆくまで美味しいお肉が楽しめます。一緒に頂く新鮮野菜も嬉しいポイント。