名古屋名物小倉トースト。名古屋市内の喫茶店ではポピュラーなメニューですが、それは中区栄に1921年からお店を構えていた「喫茶満つ葉」から生まれたものでした。 残念ながら店主が亡くなられたことで、小倉トースト発祥の喫茶店「喫茶満つ葉」は2002年に閉店。その後は暖簾分けした西区円頓寺商店街の「まつば」が小倉トーストの味を引き継いでいますが、 なんと20年以上たった2023年11月9日、新たに緑区に「喫茶満つ葉」の店名をそのままに復活。 一体、どのような経緯で喫茶満つ葉は生まれたのか。その背景にも迫りたいと思います。

曽祖母からひ孫へ。マルシェを通じて生まれた縁とともに復活を果たした「喫茶満つ葉」

新生「喫茶 満つ葉」がお店を構えたのは名古屋市緑区大清水。静かで公園が多く、子育てファミリーに人気の住宅街です。「喫茶満つ葉」は数ある公園のうちのひとつ八ツ松公園の南側にあります。

見た目は戸建て住宅ですが、塀には「元祖小倉トースト発祥 喫茶満つ葉」の看板が。この住宅の1階を借りて営業しています。

お店を切り盛りするのは2023年春に大学を卒業したばかりの店主・横井梨々香さん（以下梨々香さん）と、その母の横井名美さん（以下名美さん）だ。かつての喫茶満つ葉店主であり、小倉トーストの考案者である西脇キミさんは、梨々香さんの曾祖母、名美さんの祖母にあたる。入り口にも「満つ葉」と力強く書かれた立派な木製看板が。この文字を書いたのは西脇キミさんの息子で現店主・梨々香さんの祖父。

満つ葉が閉店して20年以上経った今、なぜ「喫茶満つ葉」の名でお店をスタートすることにしたのか。実は名美さんやその家族は、 多くの人に愛され祖母の想いが詰まった「喫茶満つ葉」を復活させたいという想いとともに、いつか古民家のようなところでカフェでもやりたいと考えていたそう。

もともとお菓子作りが趣味だった梨々香さんも同様だったようで、それならば大学を卒業後に喫茶満つ葉を復活させようと一念発起。お店を構えるにあたり、満つ葉を改めて知ってもらい自身が作るスイーツのブラッシュアップのために、オープンする1年ほど前からマルシェへ出店し始めたそうです。

まるで友人の家にでも来たかのようなくつろげる雰囲気の店内

戸建て住宅内で営業しているだけあり、入り口はまるで友人の家に遊びに来たかのように気兼ねなく入れる雰囲気。玄関で靴を脱ぎ、スリッパをはいて入店します。

店内は一般家庭のリビングルームを改装した、どこかレトロでモダンな印象。テーブル席が３つとカウンター席が3つ、さらにテラス席合わせて全15席。温かみのある照明や隣の席との間隔もたっぷりあり、ゆったりとくつろげる工夫がされています。

照明設備の設置は梨々香さんの地元の友人が手伝ってくれたそう。また店内カウンターはマルシェを通じて知り合った方に設計をお願いするなど、さまざまな人の支えがあってようやく「喫茶満つ葉」を開店することができたという。 ちなみに梨々香さん自身も店内の壁紙を貼ったりしたそうです。ほっこりするストーリーがたくさん詰まったお店の成り立ちですが、提供されるメニューも心温まるものばかりでした。

小倉トーストの歴史と自分らしさを込めた満つ葉の美味しいメニューの数々

メニュー表は市販のアルバムを使った手作り。可愛らしいイラストは梨々香さんのお姉さんの手描きだそう。

まずは店名を冠する「満つ葉ブレンド 480円（税込）」。

優しい香りが立ちのぼり、苦味と酸味のバランスが良くしっかりとコクがあり、何より後味がすっきりとしているのが非常に印象深いコーヒー。こちらのコーヒーは、地元・緑区で自家焙煎の珈琲販売を手がけるカフェ「アルベロ」と共同で作った喫茶満つ葉のオリジナルブレンド。地元の方々にも支えられているのが分かりますね。 使用している食器類は瀬戸焼きを現地まで行って揃えてくるほどのこだわり。

「米粉のどら焼き 200円（税込）生クリームトッピング 50円（税込）」。

こちらのどら焼きは梨々香さんがマルシェで出品していたもの。毎月21日に開催されている八事の興正寺（こうしょうじ）のマルシェでも毎回完売するほどの人気商品だそう。

小倉あんを挟むのは米粉で作った生地。触感はふわふわで、食べるともちもちとした食感が楽しめます。こちらもほんのりと甘さを感じる優しい味わい。小倉あんは甘酒ときび砂糖で煮詰め甘さは控えめ。甘酒の香りがほんのりと鼻を抜ける上品な味わいで、まるで高級和菓子店で使用しているような小倉あんです。

そして看板メニューの「小倉トースト 500円（税込）」。

使用している小倉あんはどら焼きと同じもの。バターと合わさることで、どら焼きとはまた違う甘みに奥行きを感じる味わいに。トーストもサクッとしていながらも、もちもちしっとり食感で小麦の香りもしっかり。

トーストに小倉あんを挟んだ最初の満つ葉を踏襲するのではなく、トーストの上に小倉あんをのせることで、見た目のかわいさと控えめで上品な甘さがダイレクトに感じられ、毎日食べても飽きのこない美味しさ。

曽祖母の偉大さを感じながらも新たな満つ葉を担う若き店主

お店がある緑区のこの地域には子育てファミリーが多く、繁盛店としての喫茶満つ葉ではなく「ご近所の方やお子さんが気軽に帰って来られる場所として地域に根付いたお店にしていきたい。」と梨々香さんは優しく語る。

100年以上の歴史を持つ小倉トースト。その考案者を曽祖母に持つプレッシャーも感じながらも、喫茶満つ葉だからではなく、梨々香さんの人柄を通じてたくさんの人たちが「梨々香さんの満つ葉」として応援してくれているように感じます。きっと西脇キミさんも同じように「小倉トースト発祥のお店だから」ではなく、たくさんの人たちに愛されたからこそ小倉トーストが世に知れ渡ることになったのだと思わずにはいられませんでした。

店舗名
喫茶満つ葉

住所
愛知県名古屋市緑区大清水4-901-5
駐車場は店舗前に2台と店舗裏にある駐車場の6番と7番

電話
080-4303-1902

営業時間
8:00〜18:00

定休日
火曜日・水曜日
マルシェ出店時 休み　Instagramにて告知

ライター名
KENTA

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