その町以外ではあまり知られていないけど…地元の人はみんな知っている！　その町で生まれ、根づく愛されフード。ＣＢＣの加藤愛アナウンサーが全力で調査します。今回は、『愛知県豊田市藤岡地区』の『ビッグボム』です。

思いきりかぶりつかないと食べられない衝撃の大きさ！

聞き込みをすると、『ビッグボム』は「子どもの顔くらい大きい」「他のシュークリームの３倍？」というお母さん方からの声が聞かれた巨大なシュークリームで、見慣れた地元の人にとっては、もはや驚くほどでもない藤岡のスタンダードだとか。パリッパリの皮もたまらない！『松華堂（しょうかどう）』という店の名物だそうです。

おじゃましたのは、オシャレで可愛い店構えの『松華堂 藤岡店』。お目当ての『ビッグボム』が登場すると、「見たことのない大きさ！」と加藤アナはビックリ！　一般的なサイズと比べておよそ２倍はあるこのシュークリームに思いきりかぶりつき、「おいしい！　皮がサクサクと口の中で崩れていく感じですね」とパリサク食感を楽しみました。

包む手間が生み出す皮の食感 ＋ こだわりのクリーム

『ビッグボム』の最大の特徴であるパリサク食感の大きくて頑丈な皮は、シュー生地をパイ生地で包んでから焼き上げているのだとか。この“包む”ひと手間が補強となって、クリームをたっぷり入れてもビクともしない、鋼のシュー生地が出来上がるのです。

濃厚なコクとアッサリした後味を両立している中のカスタードクリームには、乳脂肪分の異なる４種類の生クリームを独自配合。「これだけボリュームがあるものを食べても、途中でしんどくならないお菓子にしたい…」。そんな思いから辿り着いたカスタードクリームなのです。

「お客様を喜ばせたい」思いの分だけ巨大化したスイーツ

『ビッグボム』は今から34年前に誕生。考案した店主は、豊田市内で60年以上続く和菓子店の長男で、洋菓子が好きだったことからパティシエを目指し修業。実家を継ぎ、本格的な洋菓子もメニューに加えようと最初に考案したのが、この『ビッグボム』なのです。試作をしていく中で、爆発したかのように予想以上に大きくシュー皮が焼き上がったのを見て、“爆発”を意味する英語の“Bomb（ボム）”と名付けました。見たことのない巨大シュークリームの人気は高まり、ある日、常連さんから「もっとビッグなものを」との要望が！　子どもの誕生日ケーキの代わりにと依頼を受けたのが始まりで、その大きさはビッグボムのおよそ２倍！　その名も『スーパービッグボム』はその後も30年間改良が続けられました。

さらにはこれを上回る大きさに挑戦したパティシエールがいて、なんと総重量1.４キロのその名も『ウルトラスーパービッグボム』を完成させたのです。「お客様を喜ばせたい…」。思いの分だけ巨大化してきた豊田市藤岡地区の愛されスイーツでした。

（ＣＢＣテレビ「チャント！」４月２５日(木)放送より）