大名おろしにした旬のさんまを焼いて、ごはんと一緒に炊き込みましょう。大根おろしも混ぜて、しっとりと仕上げます。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング）材料（4人分）米2合さんま2尾(300g)(塩適量)大根200gポン酢しょうゆ少々淡口しょうゆ、酒各大さじ2みりん大さじ1●油作り方1米はやさしく洗って40分ほど浸水させてザルに上げ、水気をきる。2大根は皮をむいてすりおろし、ザルに上げて汁気をきる。出てきた汁はとりおく。3さんまは、大名おろしにして腹骨を除き、皮目に細かく切り目を入れ、皮目に塩をふる。4フライパンに油小さじ2を熱し、さんまの皮目を下にして入れる。まわりが白っぽくなり、皮目に焼き色がついたら火を止める。5土鍋に1、淡口しょうゆ、酒、みりんを入れ、大根の汁に水を足したもの1と3/4カップを注ぎ、ふたをして火にかける。65が煮立ったら全体をすくうように混ぜて、さんまの皮目を上にして入れ、ふたをして弱火で12分炊き、さらに火を弱めて5分炊いて火を止める。大根おろしをのせてふたをして5分蒸らす。7ふたをとり、大根おろしにポン酢しょうゆをたらし、全体をよく混ぜて器に盛る。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2025年10月1日放送より
