鶏レバーはていねいに下処理をし、下ゆでしてからさっと炒めるのがおいしさのポイント。レバーが苦手な人でも食べやすい甘辛い味つけです。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

鶏レバー(ハツのついたもの)　200g
にんにく　1かけ
玉ねぎ　1/2個(100g)
細ねぎ　3本
酒、しょうゆ　各大さじ1
オイスターソース、砂糖　各大さじ1/2
●油、ごま油

作り方

1　にんにくはみじん切りにする。玉ねぎは5mm幅の縦薄切りにする。細ねぎは小口切りにする。

2　レバーとハツは切り離す。レバーは食べやすい大きさに切って血合いを除き、ハツは余分な脂を除き、縦半分に切って血合いを除く。

3　鍋に湯を沸かして油少々を入れ、レバーとハツを30秒ほどゆでてザルに上げる。

4　酒、しょうゆ、オイスターソース、砂糖を混ぜ合わせる。

5　フライパンにごま油小さじ1を熱し、玉ねぎを1分ほど炒めてとり出す。

6　あいたフライパンに油小さじ1を足してにんにくを炒め、香りが立ったら4を入れ、煮立ったら3を入れて火が通るまで炒め合わせる。玉ねぎを戻し入れて混ぜ、器に盛って細ねぎを散らす。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年9月26日 放送より