春を代表する山菜、わらび。水煮を使えばわらび本来の味を楽しめます。ラップで茶巾にして冷蔵保存しておけば、湯煎で再び作りたての味と食感に。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング）CBCテレビ：キユーピー３分クッキング材料（8個分）わらび(水煮)120gくず粉60g水2と1/2カップ砂糖70g吟醸酒、または酒1/4カップきな粉適量黒みつ(作りやすい分量)黒砂糖150g水3/4カップ作り方1鍋に黒砂糖と分量の水を合わせて弱火にかけ、泡がふくれ上がる程度まで煮つめて黒みつを作る。2わらびはさっと洗って1cm長さに切り、フードプロセッサーでペースト状にする。3くず粉、分量の水、砂糖、吟醸酒を合わせてこして鍋に入れる。木ベラで絶えず混ぜながら火にかけ、生地が固まりはじめたら弱火にする。なめらかになったら中火にし、粘りが出て透明になったら2のわらびを加え、ぽってりするまで3分ほど練る。4お椀などにラップを敷いて、3の生地の1/8量をのせて茶巾に包んで輪ゴムなどでとめる。これを8個作る。氷水に落として冷やし固める。5ラップをはずし、黒みつときな粉をかける。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2024年4月24日放送より
