「豚肉とふきの炒めもの」の作り方【キユーピー3分クッキング】

2024年4月18日(木)放送
「豚肉とふきの炒めもの」の作り方【キユーピー3分クッキング】

ふき特有のほろ苦さと豚バラ肉の脂の甘みが相性のよい炒めもの。旬の山菜を甘辛く仕上げます。(講師:こてらみや先生/キユーピー3分クッキング )

CBCテレビ:キユーピー3分クッキング

材料(2人分)

豚バラ肉 (薄切り) 150g
ふき (葉を除いたもの) 250g
水 大さじ2
酒 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1と1/2
一味唐辛子 少々
ごま油 小さじ1
●粗塩、油

作り方

1 ふきはフライパンに入る長さに切る。粗塩適量をふりかけて板ずりをする。

2 フライパンにたっぷりの湯を沸かし、ふきを細いものなら2分、太いものなら3分ほど下ゆでして冷水にとる。皮をむいて5cm長さに切る。太いものは縦半分に切り、5cm長さに切る。

3 豚肉は食べやすい長さに切る。

4 フライパンに油少々を熱して豚肉を炒め、肉の色が変わってきたらふき、分量の水、酒、みりん、しょうゆを入れてさっと混ぜ、ふたをして2分ほど火を通す。

5 ふたをとり、火を強めて汁気を飛ばすように炒める。照りが出てきたら一味唐辛子をふり、ごま油をまわし入れてさっと炒める。


CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」 2024年4月18日 放送より

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