桜チップを使って、フライパンでくん製を作りましょう。食材を煙でいぶすことで、風味豊かな味わいを楽しめます。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

生サーモン　2切れ(200g)
(塩小さじ1弱)
カリフラワー　(正味)100g
エリンギ　1本
オリーブ油　小さじ2
塩　少々
こしょう　少々
桜チップ　40g
砂糖　小さじ1
●オリーブ油

作り方

1　サーモンは両面に塩をふる。

2　カリフラワーは小房に分け、エリンギは4つ割りにする。合わせてオリーブ油、塩、こしょうをまぶす。

3　桜チップと砂糖を混ぜ合わせる。深めのフライパンの底にアルミ箔を敷き、混ぜ合わせたチップを広げ、桜チップに当たらないように網をのせる。

4　3の網に薄くオリーブ油適量をぬってサーモン、カリフラワー、エリンギをのせて穴の開いていないふたをぴったりとかぶせ、強火にかける。

5　ふたのすき間から煙が上がってきたら弱火にして8分ほど加熱する。火を強めて1分加熱し、火を止め、1分ほど蒸らして香りを移す。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年4月23日 放送より