「桜スモークサーモン」の作り方【キユーピー3分クッキング】

2024年4月23日(火)放送
「桜スモークサーモン」の作り方【キユーピー3分クッキング】

桜チップを使って、フライパンでくん製を作りましょう。食材を煙でいぶすことで、風味豊かな味わいを楽しめます。(講師:髙井英克先生/キユーピー3分クッキング )

CBCテレビ:キユーピー3分クッキング

材料(2人分)

生サーモン 2切れ(200g)
(塩小さじ1弱)
カリフラワー (正味)100g
エリンギ 1本
オリーブ油 小さじ2
塩 少々
こしょう 少々
桜チップ 40g
砂糖 小さじ1
●オリーブ油

作り方

1 サーモンは両面に塩をふる。

2 カリフラワーは小房に分け、エリンギは4つ割りにする。合わせてオリーブ油、塩、こしょうをまぶす。

3 桜チップと砂糖を混ぜ合わせる。深めのフライパンの底にアルミ箔を敷き、混ぜ合わせたチップを広げ、桜チップに当たらないように網をのせる。

4 3の網に薄くオリーブ油適量をぬってサーモン、カリフラワー、エリンギをのせて穴の開いていないふたをぴったりとかぶせ、強火にかける。

5 ふたのすき間から煙が上がってきたら弱火にして8分ほど加熱する。火を強めて1分加熱し、火を止め、1分ほど蒸らして香りを移す。


CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」 2024年4月23日 放送より

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