鯛のレンジかぶら蒸し電子レンジで作る蒸し器いらずのかぶら蒸し。上品な鯛のうまみを、すりおろしたかぶがふんわりと閉じ込めます。かぶの皮と葉の炒めものかぶの皮と葉は捨てずに、ちくわと一緒に炒めて副菜に。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング）CBCテレビ：キユーピー３分クッキング「鯛のレンジかぶら蒸し」材料（2人分）鯛1切れ(100g)(酒大さじ1塩少々)かぶ(葉つき)1個(150g)むきえび2尾(20g)木くらげ(乾燥)1枚卵白1/2個分だし汁1カップみりん小さじ1塩小さじ1/4しょうゆ小さじ1片栗粉大さじ1(倍量の水で溶く)おろしわさび適量「鯛のレンジかぶら蒸し」作り方1木くらげは水につけてもどし、細切りにする。2鯛は半分に切り、酒、塩をふって5分ほどおく。3かぶは葉を切り落として皮をむき、すりおろしてザルに入れて、軽く汁気をきる。茎少々は小口切りにする。残りの葉と皮はとりおき、炒めものに使う。4むきえびは背ワタを除いて、1cm大のぶつ切りにする。5水気のないボウルに卵白を入れ、逆さにしても落ちない程度まで泡立てる。すりおろしたかぶ、木くらげ、かぶの茎を加えてふんわりと混ぜる。6鯛の水気をペーパータオルで押さえて耐熱皿に並べ、5を等分にのせ、むきえびものせる。ラップをして電子レンジ(600W)に3分ほどかけて火を通す。7鍋にだし汁、みりん、塩、しょうゆを合わせて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉をまわし入れてひと煮し、とろみをつけてあんを作る。8器に6を盛り、7をかけて、おろしわさびを添える。「かぶの皮と葉の炒めもの」材料（作りやすい分量）かぶの皮と葉1個分ちくわ2本酒大さじ2しょうゆ小さじ1みりん小さじ1炒り白ごま大さじ1●ごま油「かぶの皮と葉の炒めもの」作り方1かぶの皮は食べやすい大きさに切り、葉は3cm長さのざく切りにする。ちくわは斜め薄切りにする。2フライパンにごま油大さじ1を熱して1を1分ほど炒める。3酒、しょうゆ、みりんを加えて味をととのえ、炒り白ごまを混ぜる。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2024年2月28日放送より
