手羽元は小麦粉をまぶしてから焼くことで、ふっくらとやわらかく仕上がります。にんにくがふわりと香るシンプルな塩味が、大根の中までじんわりとしみ込みます。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（２人分）

鶏手羽元　6本(360g)
(小麦粉大さじ1と1/2 塩少々)
大根　6cm(300g)
にんにく　1かけ
水　2カップ
みりん　大さじ1
塩　小さじ1/2
貝割れ菜　1/2パック(20g)
●ごま油

作り方

1　大根は皮を厚めにむき、1cm厚さの半月切りにする。にんにくは3mm幅の薄切りにする。貝割れ菜は根元を切り落とす。

2　手羽元はペーパータオルで水気をふきとる。ポリ袋に小麦粉、塩、手羽元を入れてふり、しっかりとまぶす。

3　フライパンにごま油大さじ1/2をひいて、2を並べ入れて火にかける。全体にこんがりと焼き色がついたら大根とにんにくを加え、分量の水を注いでふたをする。煮立ったら弱めの中火にし、7～8分煮る。

4　ふたをはずしてみりん、塩を加え、7～8分軽く煮つめる。貝割れ菜を入れてさっと煮て、器に盛る。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年11月11日 放送より