油揚げとごぼうの風味がだし汁に広がる、奥深い味わい。みそ仕立てのまろやかなつゆが、どこかホッとするおいしさです。（講師：市瀬悦子先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（２人分）

冷凍うどん　2玉
油揚げ　2枚(80g)
ごぼう　1/2本(80g)
長ねぎ(青い部分も含む)　1本(100g)
みそ　大さじ3と1/2
しょうゆ　小さじ1
だし汁　4カップ
一味唐辛子　適量
●油

作り方

1　油揚げはペーパータオルにはさんで油を押さえ、横1cm幅に切る。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、さっと水にさらして水気をきる。長ねぎは青い部分も合わせて1cm幅の斜め切りにする。

2　鍋に油大さじ1/2を熱し、ごぼうを入れて炒める。しんなりとしたらみそ、しょうゆを加える。だし汁を加えながら混ぜ、油揚げ、長ねぎを加える。煮立ったら弱めの中火にして5分ほど煮る。

3　冷凍うどんを凍ったまま加えてほぐし、5分ほど煮る。器に盛りつけ、一味唐辛子をふる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年11月6日 放送より