たっぷりの紫キャベツとロースハムをはさんだ、切り口が鮮やかなサンドイッチ。パンにバターをていねいにぬることで野菜の水分がしみ込むのを防ぎます。（講師：市瀬悦子先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（4切れ分）

食パン(6枚切り)　4枚
紫キャベツ　1/6個(150g)
(塩少々)
ロースハム　6枚(60g)
サラダ菜　6枚
スライスチーズ　2枚
オリーブ油　大さじ1/2
レモン汁　小さじ1/2
塩　一つまみ
こしょう　少々
バター(室温にもどす)　20g
マスタード　小さじ2

作り方

1　紫キャベツは葉元の固い部分を除いてせん切りにして塩をふり、ざっと混ぜる。5分ほどおいて水気を絞り、オリーブ油、レモン汁、塩、こしょうをからめる。

2　サラダ菜は手ではさんでたたき、軸の部分の厚みを平らにする。ワックスペーパーは約40cm幅に2枚切っておく。

3　食パンは2枚1組にし、内側にバター、マスタードをぬる。食パン、サラダ菜3枚、ロースハム3枚、紫キャベツ1/2量、スライスチーズ1枚、食パンの順に重ね、手で押さえて軽くなじませる。

4　ワックスペーパーを縦向きに広げ、3を中央に横向きにおく。ワックスペーパーの上下の端を合わせて数回折り込む。両端は形に沿って内側に折り、形を整える。三角形になった両端を底へ折り込んで包み、半分に切る。

5　同様にもう1組作る。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年9月21日 放送より