トマトジュースで手軽にコク深くなる、スパイシーなチャーハン。ごはんはしっかりと炒めて香ばしさを出し、鶏肉は小麦粉をまぶしてうまみを閉じ込めましょう。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

ごはん(温かいもの)　350g
鶏もも肉　150g
(塩、こしょう各少々 小麦粉適量)
玉ねぎ　1/2個(100g)
パプリカ(赤)　1/2個(80g)
にんにく　1/2かけ
トマトジュース(食塩無添加)　大さじ2
ウスターソース　大さじ1と1/2
カレー粉　大さじ1
レーズン(好みで)　適量
●バター

作り方

1　玉ねぎは1cm大に切って、パプリカはヘタと種を除き、1cm大に切る。にんにくはみじん切りにする。

2　鶏肉は2cm大に切り、両面に塩、こしょうをふって、小麦粉を薄くまぶす。

3　フライパンににんにく、バター大さじ2を熱し、香りが立ったら2を入れて炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ、パプリカを加えて炒める。玉ねぎが透き通ったら、カレー粉を加えて、炒めて香りを立たせる。

4　カレー粉がなじんだら、ごはんを加えてほぐすように炒める。トマトジュース、ウスターソースを加え、全体になじむようにさらに炒める。

5　器に盛り、好みでレーズンを散らす。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年9月19日 放送より