もやしでカサ増しして、いつもより大きなハンバーグを作りましょう。成形時、表面をなめらかにしておくと、焼いているときにもやしの水分や肉汁がもれず、ジューシーに焼き上がります。（講師：市瀬悦子先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

合びき肉　150g
もやし　1袋(200g)
溶き卵　1個分
パン粉　20g
塩　小さじ1/4
こしょう　少々
ソース
　バター　10g
　トマトケチャップ　大さじ3
　赤ワイン、または酒　大さじ2
　中濃ソース　大さじ1
ベビーリーフ　適量
●油

作り方

1　ボウルにひき肉、溶き卵、パン粉、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。もやしを加え、もやしをぎゅっと握って折るようにしながらなじむまで混ぜ合わせる。2等分にして、空気を抜いて軽くまとめる。2cm厚さほどの大きい小判形に整え、バットなどにラップを敷いてのせる。

2　フライパンに油小さじ1を入れ、1の肉だねを並べ入れる。2分ほど焼いて焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で7分ほど蒸し焼きにする。

3　器に盛りつけ、ベビーリーフを添える。

4　フライパンをきれいにしてソースの材料を入れ、火にかける。バターを溶かしながら混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止め、3のハンバーグにかける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年7月18日 放送より