削りがつおがかくし味の、深い味わいのシーフードカレーは「海の日」にもぴったりです。玉ねぎは水を加えて炒めることで、焦げずに甘みが出ます。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

あさり(砂抜き)　100g(8～10個)
えび(殻つき・無頭)　8尾(150g)
玉ねぎ　1/2個(100g)
削りがつお　2g
水　1カップ
酒　大さじ2
小麦粉　大さじ1と1/2
カレー粉　大さじ1
野菜ジュース(食塩無添加)　100ml
しょうゆ　大さじ1
ごはん(温かいもの)　茶碗2杯分
●塩、油

作り方

1　あさりはヒタヒタの塩水(濃度3%程度)につけ、暗い所に1時間ほどおいて再度砂を吐かせる。殻をこすり合わせて洗い、水気をきる。

2　えびは背ワタを除く。鍋にあさりとえびを入れて分量の水と酒を加え、ふたをして火にかける。あさりの口が開いたら、ふたをはずして火を止める。

3　玉ねぎは繊維に添って2～3mm幅の縦薄切りにする。削りがつおは手でもみ、粉末状にする。

4　フライパンに油大さじ1を熱して玉ねぎを入れ、油がなじんだら水大さじ3を加えて水気がなくなるまで煮る。さらに3分ほど炒めて薄く色づいてきたら、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、カレー粉を加えて混ぜ合わせる。

5　4に2の煮汁全量を加え、かき混ぜてなじませる。野菜ジュース、しょうゆを加えて5分ほど煮る。とろみがついたら、3の削りがつおを加え、塩適量で味をととのえる。

6　えびは尾と1節を残して殻をむき、あさりとともに5に加えて温める。

7　器にごはんを盛り、6をかける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年7月20日 放送より