かつおのうまみが凝縮されたなまり節を、夏野菜と一緒に炊きましょう。なまり節のおいしさを生かした上品な味つけです。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

なまり節　200g
なす　2～3個(240g)
ミニトマト　8個
しょうが　1かけ
水　2カップ
酒　大さじ2
しょうゆ　大さじ2と1/2
砂糖　大さじ1
●油

作り方

1　しょうがは皮を厚めにむき、せん切りにして水にさらす。皮はとりおく。なすはヘタを除いて縦半分に切り、皮目に細かく切り目を入れて長さを2～3等分に切る。ミニトマトはヘタを除く。なまり節は1cm幅に切る。

2　鍋に油大さじ2を熱し、なすの皮目を下にして並べる。皮目に火が通ったら返して薄く焼き色がつくまで焼く。

3　2に分量の水、酒、しょうゆ、砂糖、しょうがの皮、なまり節を入れ、ひと煮立ちしたら弱火にして10分ほど煮る。

4　なすがとろりと煮えたらミニトマトを入れ、皮がはじけるくらいまで煮る。

5　粗熱がとれたら器に盛り、水気をきったしょうがをのせる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年9月2日 放送より