豚肉と卵液を合わせてから焼くのがポイント。豚肉はふっくらとし、焼き色がついた卵は香ばしく仕上がります。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

豚肉(切り落とし)　100g
(塩二つまみ こしょう少々 酒小さじ2)
卵　2個
きゅうり　1本(100g)
パプリカ(赤)　1/2個(80g)
片栗粉　大さじ1
トマトケチャップ、しょうゆ、酒、酢　各大さじ1
砂糖　小さじ2
ごま油　小さじ1
一味唐辛子　少々
●油

作り方

1　きゅうりは縦に4本浅い切り目を入れてめん棒などでたたき、長さを4～5等分に切る。パプリカは7～8mm幅の斜め切りにする。

2　豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう、酒をもみ込む。溶いた卵と合わせ、肉をほぐしながらなじませる。

3　ケチャップ、しょうゆ、酒、酢、砂糖、ごま油、一味唐辛子を混ぜ合わせる。

4　1に片栗粉をまぶす。

5　フライパンに油大さじ1を熱して2を入れ、豚肉が塊にならないように広げる。卵に焼き色がついたら菜箸で適当な大きさに切って返し、弱火で豚肉に火を通してとり出す。

6　フライパンに油小さじ2を熱して4を入れて炒める。粉気がなくなったら3をまわし入れてとろみがつくまで炒め、5を戻し入れてなじむまで炒める。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年9月1日 放送より