牛肉と香りの野菜で、ごはんのおかずにもなるあえものを作りましょう。野菜は食べる直前にあえると、シャキシャキ食感が楽しめます。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

牛肉(切り落とし)　180g
きゅうり　1本(100g)
クレソン　1束(25g)
貝割れ菜　1パック(80g)
しょうゆ　大さじ1と1/3
みりん　大さじ1
酒　小さじ2
ごま油、炒り白ごま　各小さじ2
すだちの絞り汁　1個分
●油

作り方

1　きゅうりは5mm厚さの斜め薄切りにして細切りにする。クレソンは葉を摘み、茎は4cm長さに切る。貝割れ菜は根元を落として長さを半分に切る。きゅうり、クレソンの葉、貝割れ菜を合わせて水に放し、水気をきる。

2　牛肉は食べやすい大きさに切る。

3　しょうゆ、みりん、酒を混ぜ合わせる。

4　フライパンに油大さじ1を熱して牛肉とクレソンの茎をさっと炒め、肉の色が変わってきたら3を加えてからめ、ボウルに移す。

5　4のボウルに1のきゅうり、クレソンの葉、貝割れ菜、ごま油、炒り白ごま、すだちの絞り汁を入れてあえる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年3月4日 放送より