みかんの皮を使った黄おろしと、果汁を加えたみかんポン酢で豚バラ肉をさっぱりと味わえます。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)　100～150g
にら　1わ(100g)
大根(細い部分)　5cm
みかんの皮(国産)　適量
みかんポン酢(作りやすい分量)
　みかん(果肉)　1個分(100g)
　しょうゆ、酢　各大さじ3
塩　小さじ1/4
こしょう　少々
●油

作り方

1　みかんはよく洗い、皮の表面の黄色い部分のみをすりおろし、皮をむいた大根もすりおろして混ぜ、汁気をきって黄おろしを作る。

2　みかんの果肉は果汁を絞り、しょうゆ、酢を混ぜ合わせてみかんポン酢を作る。

3　にらは長さを半分に切って上下を交互にまとめる。

4　豚肉は長ければ15cm長さに切る。

5　ラップを広げ、にらの長さに合わせて豚肉を縦向きに敷きつめ、塩、こしょうをふる。豚肉の手前ににらをのせて手前からきつく巻きつけ、長さを半分に切る。

6　フライパンに油を薄くひいて5の巻き終わりを下にして並べて火にかける。焼き色がついたら返してふたをし、3分ほど蒸し焼きにして火を通す。

7　6を食べやすく切って器に盛り、黄おろしとみかんポン酢を添える。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年2月18日 放送より