口当たりなめらかなピューレ状のカレー。ルウには野菜のうまみが凝縮されています。香りを引き立てるため、カレー粉は2回に分けて入れましょう。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

ごはん(温かいもの)　茶碗2杯分
玉ねぎ　1/2個(120g)
にんじん　1/3本(50g)
セロリ　6cm
じゃが芋　1個(150g)
にんにく　1かけ
カレー粉　大さじ2
水　3カップ
洋風スープの素　小さじ2
ローリエ　1枚
トマトケチャップ、ウスターソース　各大さじ2
カレー粉　大さじ1
塩　小さじ1/3～1/2
こしょう　少々
ライトツナ(フレーク)<サラダクラブ>　1袋(80g)
パセリのみじん切り　適量
●油

作り方

1　玉ねぎは縦薄切り、にんじん、セロリ、じゃが芋はよく洗って皮つきのまま薄切りにする。にんにくはたたいてつぶす。

2　鍋に油大さじ1を熱して玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃが芋、にんにくを入れて1分ほど炒め、カレー粉を加えて香りよく炒める。

3　分量の水、洋風スープの素、ローリエを加え、煮立ったら弱火にしてふたをし、20分ほど煮て、粗熱をとる。

4　ローリエをとり出し、煮汁ごとミキサーで攪拌(かくはん)しなめらかなピューレ状にする。鍋に戻し入れ、ケチャップ、ウスターソース、カレー粉を加えて火にかける。水適量を加えて好みのとろみに調節してひと煮し、塩、こしょうで味をととのえ、ツナを加えてひと煮する。

5　器にごはんを盛ってパセリを散らし、4をかける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年1月7日 放送より