中華料理の定番、青椒肉絲(チンジャオロースー)をアレンジ。肉を使わなくても、たっぷりの厚揚げで食べごたえがある一品。ピーマンと厚揚げ、たけのこの食感の違いを楽しみましょう。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

厚揚げ　200g
(小麦粉大さじ1)
ピーマン　4個
ゆでたけのこ(細切り)　100g
水　大さじ4
オイスターソース、しょうゆ　各小さじ2
砂糖、片栗粉　各小さじ1
●油

作り方

1　厚揚げは7～8mm幅の細切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、7～8mm幅の斜め切りにする。

2　分量の水、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、片栗粉を混ぜ合わせる。

3　ポリ袋に厚揚げと小麦粉を入れてまぶす。

4　フライパンに油小さじ2を熱して3を炒め、焼き色がついたらとり出す。

5　あいたフライパンにピーマン、たけのこを入れて炒め、ピーマンがしんなりとしてきたら4を戻し入れ、2を加えて煮からめる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年9月30日 放送より