かぼちゃとコーンの甘みを感じられるサクッとした食感の焼きコロッケ。パン粉をつけるためにぬったマヨネーズが、味わいにコクをプラスします。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

かぼちゃ　250g
ベーコン　3枚(60g)
北海道コーン(ホール)<サラダクラブ>　1袋(50g)
こしょう　少々
マヨネーズ　大さじ3
パン粉　適量

作り方

1　かぼちゃは種とワタを除いて皮つきのまま3cm大の乱切りにし、耐熱皿に並べる。

2　ベーコンは細切りにして1の上に散らし、ぬらしたペーパータオルをかぶせてラップをし、電子レンジ(600W)に6～7分かける。

3　かぼちゃが熱いうちにつぶし、コーンを加えてこしょうをふって混ぜ、粗熱をとる。

4　3を8等分にして丸めて軽く押さえる。マヨネーズをぬってパン粉をふりかけて軽く押さえる。返して同様にマヨネーズをぬってパン粉をふりかけて軽く押さえる。

5　アルミ箔に4をのせてオーブントースターに入れ、5～6分かけて色よく焼く。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年9月25日 放送より