甘辛いたれに漬けた牛肉を、野菜と一緒に炒める韓国料理の定番。炊きたてごはんにたれをしみ込ませて食べたい一品です。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

牛肉(切り落とし)　180g
にんじん　50g
ピーマン　2個
玉ねぎ　60g
しめじ　100g
塩、こしょう　各少々
漬けだれ
　炒り白ごま、しょうゆ、砂糖、酒　各大さじ1
　コチュジャン　小さじ2
　ごま油　大さじ1/2
　おろしにんにく　1/2かけ分
　片栗粉　小さじ2/3
●油

作り方

1　牛肉は食べやすい大きさに切る。

2　ボウルに漬けだれの材料を混ぜ合わせ、牛肉を入れてからめる。

3　にんじんは4cm長さの細切り、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除いて4cm長さの縦細切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。しめじは根元を落としてほぐす。

4　フライパンに油大さじ1を熱して3を入れ、塩、こしょうをふって広げながら炒める。野菜がしんなりとしてきたら2を漬けだれごと加え、牛肉をほぐしながら炒めて火を通す。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年9月12日 放送より