ふんわりとした甘い卵と、ほろ苦いゴーヤを合わせた炒めもの。ゴーヤは電子レンジにかけてから炒めると苦みが和らぎ、苦手な人も食べやすくなります。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

ゴーヤ　(小)1本(120g)
(塩少々)
木くらげ(乾燥)　6枚
ロースハム　5枚
卵　3個
水、酒　各大さじ2
砂糖　小さじ1/2
しょうゆ、片栗粉　各小さじ1
トマトケチャップ　小さじ2
●油、ごま油

作り方

1　木くらげは水でもどして大きいものはちぎる。ロースハムは十文字に切る。

2　ゴーヤは縦半分に切って種とワタを除き、2cm大の乱切りにする。耐熱容器に入れて塩をまぶし、ぬらしたペーパータオルで覆ってラップをして電子レンジ(600W)に2～3分かける。

3　分量の水、酒、砂糖、しょうゆ、トマトケチャップ、片栗粉を混ぜ合わせる。

4　フライパンに油大さじ1を熱して溶いた卵を流し入れ、大きくかき混ぜて半熟状になったらとり出す。

5　同じフライパンにごま油小さじ2を熱してゴーヤ、木くらげ、ロースハムを入れてひと炒めし、3を加えてとろっとするまで炒める。

6　卵を戻し入れて混ぜ合わせ、器に盛る。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年7月16日 放送より