ミニトマトをセミドライにすることでおいしさが増します。味がぼやけないようにパスタはしっかりと水気を押さえましょう。（講師：Kanako先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

パスタ(フェデリーニ)　120g
ミニトマト　15個
生ハム　40g
バジル　適量
おろしにんにく　少々
レモン汁　小さじ1と1/2
黒こしょう　少々
●塩、エクストラバージンオリーブ油

作り方

1　セミドライトマトを作る。ミニトマトは洗って水気をふき、横半分に切る。天板にオーブンペーパーを敷いてミニトマトを重ならないように断面を上にして並べ、塩とエクストラバージンオリーブ油各適量をかけて120℃に予熱したオーブンで1時間ほど焼く。そのままオーブン内に1時間ほどおいて乾燥させる。

2　ボウルにおろしにんにく、レモン汁、黒こしょう、塩小さじ1/4を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。エクストラバージンオリーブ油大さじ3を加えたらしっかりと混ぜて乳化させる。セミドライトマト、生ハムとバジルをちぎって加え、あえる。生ハムとバジルは飾り用に少しとりおく。

3　鍋に湯1Lを沸かして塩15gを入れ、フェデリーニを表示時間より30秒長くゆでて冷水にとってしめる。水気を手のひらで絞りペーパータオルでしっかり押さえ、2のボウルに入れてあえる。

4　器に盛り、飾り用の生ハムとバジルをのせてエクストラバージンオリーブ油適量をかける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年7月10日 放送より