豚肉の切り落としを使った、しっかりとした弾力で食べごたえのあるから揚げ。かむたびに新ごぼうの香りがふわっと広がります。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

豚肉(切り落とし)　160g
新ごぼう　60g
おろししょうが　1/4かけ分
溶き卵　1/2個分
塩　小さじ1/4
酒　小さじ1
しょうゆ　小さじ1
片栗粉　大さじ2
炒り白ごま　小さじ1
つけ合わせ
　ピーマン　2個(60g)
　長ねぎ　10cm
　ごま油　小さじ1
　塩　二つまみ
　炒り白ごま　小さじ1
●油

作り方

1　ごぼうはタワシなどでしっかり泥を洗い流して、細かいささがきにする。豚肉は大きければ切る。

2　つけ合わせのピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除いてせん切りにする。長ねぎは白髪ねぎにする。

3　ボウルに豚肉、ごぼう、おろししょうが、溶き卵、塩、酒、しょうゆ、片栗粉、炒り白ごまを合わせて手で握りつぶすようにしてしっかりと混ぜ合わせる。12等分にして丸める。

4　油を170℃に熱して3を入れ、転がしながら表面が濃いきつね色になるまで揚げて火を通す。

5　2、ごま油、塩、炒り白ごまをボウルに合わせてあえ、4とともに器に盛る。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年5月24日 放送より