アクアパッツァは、残った魚介を炒め煮にしたナポリの漁師料理。刺身用の鯛を使って、フライパン1つで手軽なパスタを作りましょう。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

スパゲティーニ (1.6mm)　140g
鯛 (刺身用)　80g
(塩二つまみ 酒小さじ1)
ミニトマト　8個(80g)
にんにくのみじん切り　1/2かけ分
ケッパー (酢漬け)　小さじ2
ブラックオリーブ (スライス)<サラダクラブ>　1/2袋(12.5g)
エクストラバージンオリーブ油　大さじ1
粗びき黒こしょう　少々
イタリアンパセリの粗みじん切り　少々
●塩、オリーブ油

作り方

1　鯛は両面に塩、酒をふって10分ほどおく。

2　ミニトマトはヘタを除いて横半分に切る。

3　フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら、鯛を広げて入れ、両面を焼く。

4　3にケッパー、ブラックオリーブ、熱湯3と1/2カップ、塩小さじ2/3を入れて煮立て、スパゲティーニを全体が湯につかるように入れ表示時間通りにゆでる。

5　スパゲティーニがゆで上がる2分ほど前にミニトマト、エクストラバージンオリーブ油を加えて火を強め、フライパンを揺すりながら軽く煮つめて塩少々、粗びき黒こしょうで味をととのえる。

6　器に盛り、イタリアンパセリを散らす。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年4月17日 放送より