細切りにしたじゃが芋の食感も楽しい、唐辛子とにんにくの風味を効かせた炒めもの。しらす干しのソースが程よい塩味を加えます。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

じゃが芋　2個(300g)
ソース
　しらす干し　30g
　水　大さじ3
　塩　小さじ1/4
細ねぎ　5本
にんにく　2かけ
赤唐辛子の小口切り　1本分
粗びき黒こしょう　少々
●オリーブ油

作り方

1　じゃが芋は皮をむいて、スライサーで3～4mm幅の細切りにして水にさらす。

2　ソースを作る。しらす干し、分量の水、塩を合わせる。

3　細ねぎは5cm長さに切り、にんにくは両端を落としてつぶし、芯を除いて粗みじん切りにする。

4　フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて香りが立つまで炒め、赤唐辛子、水気をきったじゃが芋を入れて炒める。

5　2分ほど炒めて固めに火を通し、2のソースを加えて1分ほど炒め合わせる。途中で細ねぎを加えて混ぜる。

6　器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年4月12日 放送より