小松菜のたたき漬け生の小松菜の歯ざわりを楽しめるたたき漬け。根元と茎はめん棒でたたくと、味が入りやすくなります。小松菜漬けのそぼろ納豆炒め「小松菜のたたき漬け」をひき肉と納豆と一緒に炒めます。そのまま食べても、ごはんにのせて食べてもおいしい一品です。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング）「小松菜のたたき漬け」材料（作りやすい分量）小松菜500g昆布5cmしょうゆ大さじ2酢、砂糖各大さじ1塩大さじ1/2赤唐辛子の小口切り1本分「小松菜のたたき漬け」作り方1昆布は水適量に浸してやわらかくもどし、2～3mm幅、3cm長さに切る。2小松菜はめん棒などで根元と茎の部分をたたいて割り、根元が太ければさらに包丁で縦に切る。根元の土を洗い落として、5cm長さに切る。3ポリ袋に小松菜、昆布、しょうゆ、酢、砂糖、塩、赤唐辛子を入れ、空気を抜いて口を閉じ、1時間以上、できれば一晩以上おく。汁気をきって器に盛りつける。「小松菜漬けのそぼろ納豆炒め」材料（2人分）小松菜のたたき漬け100g豚ひき肉150g塩少々納豆1パック(40g)●ごま油「小松菜漬けのそぼろ納豆炒め」作り方1小松菜のたたき漬けは汁気を軽くきり、5mm幅の小口切りにする。2フライパンにごま油大さじ1/2を熱してひき肉を入れ、塩をふってポロポロになるまで炒める。32に1を加えて油がなじむ程度に炒め、納豆を加えて1分ほど炒める。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2026年2月23日放送より
