梅干しとしょうがの風味が心地よい、さっぱりとしたいわしの煮もの。煮汁を含んだごぼうもおいしく、ごはんがすすむ一品です。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング）材料（2～3人分）いわし(頭と腹ワタを除いたもの)6尾(360g)ごぼう1/2本(100g)しょうが1/2かけ水1カップ酒1/2カップみりん、しょうゆ各大さじ2砂糖小さじ2梅干し(塩分18%)2個作り方1いわしは腹の中まできれいに洗って水気をふく。2ごぼうは泥を洗い流し、大きめのささがきにして水にさらす。しょうがはヘラなどを使って押しつぶす。3鍋に分量の水、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れてさっと混ぜ、水気をきったごぼうを広げ入れる。ごぼうの上にいわしが重ならないように並べる。4しょうが、ちぎった梅干しを所々に入れ、火にかける。煮立ったらアクを除き、オーブンペーパーなどで落としぶたをし、煮汁が常に落としぶたに当たるくらいの火加減で15～20分煮る。5火からおろして粗熱をとり、味をなじませる。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2025年10月9日放送より
