数種類のきのこを組み合わせることで奥深い味に仕上がります。きのこのうまみがしみ出た汁ごと味わいましょう。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング）材料（2人分）きのこ(しめじ、ひら茸、えのき茸、生椎茸など)(合わせて)400gみょうが2個だし汁1と3/4カップ酒大さじ2みりん大さじ1と1/2淡口しょうゆ大さじ1塩小さじ1/2かぼす1個作り方1きのこは軸や根元を除く。しめじ、ひら茸はほぐし、えのき茸は長さを3等分に切ってほぐし、椎茸は5mm幅に切る。2みょうがは縦半分に切ってせん切りにする。かぼすは4等分のくし形に切って種を除く。3鍋にだし汁、酒、みりん、淡口しょうゆ、塩を合わせて火にかける。煮立たせてアルコール分を飛ばし、きのこを加え、再び煮立ったらアクを除き、弱火にしてときどき混ぜながら3分ほど煮る。4みょうがを加えてひと混ぜして火を止め、味をなじませる。5器に盛り、かぼすを添え、絞って食べる。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2025年10月4日放送より
