秋の味覚、栗を入れたこっくりとした甘辛味の煮ものです。栗はぬるま湯につけて鬼皮をやわらかくすると、むきやすくなります。(講師:髙井英克先生/キユーピー3分クッキング)材料(4人分)鶏もも肉1枚(300g)栗8~10個舞茸1パック(100g)しょうが1/2かけほうれん草1わ(200g)だし汁1と3/4カップしょうゆ大さじ3砂糖大さじ2酒大さじ1と1/2●油作り方1栗はぬるま湯に10分ほどつける。底を少し切り落として鬼皮と渋皮をむいて水にさらす。2鶏肉は筋を除いて一口大に切る。舞茸は大きめにほぐす。しょうがは2~3mm幅の薄切りにする。鍋に湯を沸かし、ほうれん草の根元から入れ、葉を広げながら色よくゆでる。冷水にとり、水気を絞って食べやすい長さに切る。3鍋に油大さじ1を熱してしょうがを炒め、香りが立ったら鶏肉の皮目を下にして入れ、水気をきった栗を入れて焼き、焼き色がついたら返し、舞茸を入れて炒め合わせる。43にだし汁、しょうゆ、砂糖、酒を加えて煮立たせ、アクを除いて落としぶたをし、栗がやわらかくなるまで弱火で12分ほど煮込む。ほうれん草を入れて浸し、火を止める。CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」2025年9月29日放送より